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第240章 松鼠鳜鱼（第3页）
处理后的清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉，然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分两次，按猪肉蓉的同样处理。
最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。
把处理好的汤分成两锅。
择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。
将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，被滚烫的高汤一淋，碗中的白菜仿若充满生机，缓缓舒展开自己的枝叶，将自己的美貌展于人前。
“好漂亮。”
花月妩看着韩霜锦做出来的开水白菜，心生感慨，东家的双手仿若有魔力，能够让普通的食材变成一道又一道的美味佳肴。
“尝尝看。”
韩霜锦不知道这骨汤会不会太咸，把做好的开水白菜分成了几份，每人一小碗。
布止棱看着自己面前的这碗汤，入口醇香，带着一点微咸，显然是方才下的盐有点过多，不然这会应当是适口的。
“好吃。”
白菜清脆又甜，入口带着骨汤的咸香，极其复合的口味让花月妩眼前一亮，她眨了眨眼睛，说：“东家真的是妙手回春！”
“喂喂喂！妙手回春不是这么用的好吗！”
韩霜锦听了忍不住笑出了声，接着说：“今日下的盐有点太多了，偏咸，老布，你到时候好好调整一下。”
“明白。”
布止棱点了点头，恭敬地应了声。
“这道菜哪怕宫中的御厨都比不过。”
枳橘放下了手中的碗，看着韩霜锦，轻轻地说：“韩东家真的很厉害。”
“没有啦没有啦。”
韩霜锦摆了摆手，笑着说：“我不过是拾人牙慧而已，这些东西不是我研究出来的，多看书，书上什么都有的。”
“奴婢受教了。”
枳橘恭敬地行了个礼，复而问：“不知东家准备什么时候把这道菜放在望月楼？”
“不放。”
出乎意料地，韩霜锦摇了摇头，轻声说。
“不放？”
枳橘有些疑惑，轻声问：“可是因为制作过程太繁琐了，不适合放在宴请。”
“非也，非也。”
韩霜锦笑了笑：“比他更繁琐的菜不在少数，只不过我想着，把这道菜送入宫中。”
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“东家的意思是，御菜？”
枳橘挑了挑眉，心头了然，东家这是想着用这个菜把南安帝给拿下。
“而且，蔬菜大棚想必也是陛下会喜欢的吧。”
韩霜锦从不觉得自己会一直被南安帝针对，此前被针对是因为自己有价值，但价值没有用在南安帝希望她用的地方。
若是自己有价值，用在了南安帝希望自己用的地方，那她不仅不会被南安帝针对，还会被重视。
至于重用的话，她知道应当是没有多少可能，不被针对被重视，她便已经知足了。
枳橘并没有答复韩霜锦的这个问题，她知道，帝心难测，谁也不知道此事拿出来是好是坏。
“开水白菜不上桌，但是松鼠鳜鱼可以。”
韩霜锦并没有拿这个问题继续为难枳橘，反而是又让布止棱收拾收拾做个午膳，下午休整好之后准备来做松鼠鳜鱼。
“何为松鼠鳜鱼？”
布止棱觉得今天自己的脑袋有点涨涨的，东家就像是一个硕大的藏宝图，每走一步路就能够得到一个精彩万分的礼物。
“不急，中午做点好吃的吧。”
韩霜锦眨了眨眼睛，轻声说：“老布，中午整点鸡丝面吃吃，再卧个鸡蛋，怎么简单怎么来。”
“成！”
