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第143章 厨房里的哲学（第2页）

余夏深吸一口气，仿佛在执行一项高风险实验。

他小心翼翼地将姜蒜倒入微热的油中，“刺啦”一声，有油星子蹦出来，他下意识地微微后仰，随即立刻用木锅铲进行标准翻炒，动作僵硬却一丝不苟。

“现在，把沥干水的虾倒进去。”江静知在一旁指挥。

余夏将虾倒入，又是一阵油花四溅，他绷着脸，以恒定的节奏翻炒，确保每一只虾受热均匀，如同在操作一台精密仪器。

“加料酒去腥，生抽调味，一点点糖提鲜，最后把葱段放进去。”江静知快说道。

余夏手忙脚乱地拿起调料瓶，每样都极其克制地倒入一点点，嘴里还喃喃自语：“料酒毫升，生抽约毫升，糖……小于克……”

“注意火候，酱油容易糊锅。掌握合适的火候就真正需要个人经验积累了。”江静知提醒到。

余夏如临大敌，立刻调小火焰。

“美拉德反应度随温度的上升而加快，香味物质也主要在较高温度下反应形成的。”江静知模仿余夏的思维习惯笑着说道，“也就是说，火小了，炒菜不香。”

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余夏手忙脚乱的一手用木铲扒拉锅里的虾，一手调大火势。

“翻炒均匀，等虾变红卷曲就可以出锅了。”江静知看着他那副尾难以兼顾的架势，终于又忍不住笑了。

余夏紧盯着锅里的虾，直到它们完全变成诱人的红色并卷曲，立刻关火，将虾盛入盘中，动作精准得如同完成了最后一个关键步骤。

他看着那盘色泽红亮、香气扑鼻的炒虾，又看看自己沾了油渍的袖口，长长地舒了一口气，额头上竟有细密的汗珠，仿佛刚完成一场大考。

“尝尝看？”江静知递给他一双筷子，眼中带着鼓励和一丝调侃。

余夏夹起一只虾，仔细品尝，然后认真评价：“根据口感、咸度和熟度判断，本次操作……成功率约为。料酒可能多了毫升，导致酒味略有残留。”

江静知也尝了一口，笑道：“在我看来，是oo分。至少比说明书煮出来的饭有灵魂多了。”

余夏看着她的笑容，又看看那盘虾，一向冷静的脸上，也浮现出一丝属于“成就感”的笑意。

或许，厨房里的“适量”哲学，也并没有他想象中那么不科学。

??小剧场:

?褚星野（嗑着瓜子）：“啧，余总这‘理性偏爱’演得，比偶像剧男主还带劲！嘴上全是效率，心里算盘打得我在后台都听见了！”

?王俊波（摸着胡须）：“从行为学看，他正将‘共同困境’转化为‘高频率互动机会’。所有‘偶然’都是他精心计算的必然。”

?肖潇（抹眼角）：“哎呀我家妞妞终于开窍了！就是这进度条太急人，十四天够干啥？妈妈申请加戏！”

?王劲（抱臂严肃）：“先观察。那小子要是敢趁机欺负妞妞，我第一个冲上去改剧本！”

?众人齐声）：“切——您就嘴硬吧！”

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