笔趣阁

第551章（第1页）

第551章

唐言卿回过神，敛下眉眼。

“没事，就是没想到猪下水和猪头可以做成好吃的。”

谢锦得意的笑了。

“你肯定不知道啊！等着吧！你先帮我把猪下水收拾一下，我有点点嫌弃它现在的味道。”

唐言卿听完没有犹豫点头走过来，把袋子拎进厨房，然后就开始收拾。

东西还没有收拾完，谢锦现在没办法做饭，就坐在沙发上。

看着三个孩子在一起嬉闹。

反正闲着也是闲着，谢锦选择加入。

“咱们看看你们的泥鳅长了没有好不好？还有观察一下泥鳅上下游了没有？泥鳅上下游、大雨在后头，是不是老天要下雨了？”

“好！”

谢锦带着孩子在房间里面玩耍了一会，教会了一些泥鳅相关的知识。

等出来的时候，唐言卿也清洗的差不多了。

进到厨房看唐言卿已经挽起了个袖子，粗壮有力的胳膊正把已经洗的差不多的猪下水拿出来，放进另一盆清水里面，开始冲洗。

看见谢锦来了，唐言卿一边洗着猪下水，一边若无其事的开口，

“你是在哪里买的？市面上能让大张旗鼓的买这种东西吗？”

谢锦摇头，蹲在盆子的旁边仔细闻了闻。

没有味道了。

“怎么可能，我是在市场的门边儿，没人注意的地方买的，那个人还特意的告诉我，不要粮票，让我千万不要说出去，你说这个人有多神秘。”

唐言卿点头不再言语。

等洗猪下水盆子里面的水不再浑浊，再烧一锅水，把猪下水在锅里边仔细洗涮，确定干净没有臭的味道。

这才算是真的清洗干净。

其实很多人都觉得猪大肠是装猪粪便的地方觉得不干净，但是只要洗干净其实没啥，而且猪大肠这个东西谢锦甚至觉得是猪身上最好吃的部分。

香的冒油！

煮熟的猪大肠切好后再次放入水中，加入葱姜料酒焯水，等自带的腥味没有了以后捞出控干水分。

因为猪大肠含有的油很多，所以锅里只需要加入少许的油，把猪大肠倒入炒出油脂。

加入葱蒜和一勺豆瓣酱，等红油出来了以后再加入老抽等调料。

辣椒是要最后放的，等猪大肠的香味出来了以后，再把青辣椒和洋葱加入稍微翻炒一分钟就可以出锅了。

一盆谢锦最喜欢的猪大肠就出锅了！

所谓溜肝尖其实就是炒猪肝。

猪肝唐言卿只是清洗了，因为它没有臭味所以当时没有和猪大肠一起下锅煮。

把猪肝切成后片多清洗几遍控水，加入淀粉糖每一片猪肝都包裹住一层薄薄的淀粉。

溜肝尖的秘诀就是热锅凉油加猪肝，等猪肝变色盛出放在一边备用，然后再次起锅加油炒香葱姜蒜和已经调好的料汁。

等汤汁变得浓稠起来的时候，再把猪肝放入，一起的还有请教胡萝卜一起翻炒均匀也就完成了。

两道菜都是用的猪下水做的，但是味道绝对不属于五花肉！

孩子们吃的津津有味，尤其是唐灵，对于猪大肠给予最高的评价，甚至心里原来第一的小龙虾现在都变成第二名了。