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第147章 眼花缭乱的茄子宴（第1页）

第147章，眼花缭乱的茄子宴

出了孙承禹家，顾云萝去给双胞胎买书。

除了何英书要的小人书之外，顾云萝又买了些诸如千字文之类的幼童启蒙的书籍。

买书的时候，顾云萝多了点私心，特意买了原本如何教认字写字的书。

古代用的都是繁体字，顾云萝在原先的世界学习成绩很好，认繁体字是不成问题的。可他她从来没有写过，因此到了这个时空，就出现了一件非常尴尬的事情，顾云萝只认得字，不会写字。

因此顾云萝打算和双胞胎一起，趁着这个机会也启蒙一下，至少能写个纸条写个信啥的，危机时刻也能有点又不是。

买好了书，顾云萝心满意足地回到了桂府。

桂宛姿早就有家丁和管家陪着，去了梁平村；后厨刘管家也一直在等着顾云萝，见她回来，便急忙前去和她商量明天晚宴的菜单。

顾云萝问刘管家，“你会做多少关于茄子的菜？”

刘管家挠了挠头，道，“顾娘子知道，这茄子是个新鲜物事，在这之前我还从来没接触过，因此我还不太会做这茄子。”

顾云萝惊讶道，“既然你不会做，桂员外怎么敢在家里让你负责这茄子宴？？”

刘管家不好意思的一笑，道，“原本这宴会也不是什么茄子宴，是顾娘子拿了茄子过来，老爷灵机一动改的。”

“老爷可能还没想到我不会做茄子这件事，因此我这不是来和顾娘子商量吗，我想顾娘子见多识广，说不定能教我一两招，也免得姥爷出钱去酒楼请大厨回来做这茄子。”

两人对视，顾云萝一下明白了刘管家的意思。

“看起来，管家是想争这面子。”

刘管家狡黠的一笑，并不说话，顾云萝爽快道，“刘管家对我一向不错，要不是刘管家，我也挣不了这么多钱。”

“既然如此，那我就投桃报李，帮着刘管家争争这面子。”

刘管家大喜，“顾娘子当真会做这茄子宴？”

“当真会做，且还做得不错。”

刘管家欢喜道，“我就知道，有顾娘子帮忙，必定水到渠成。”

蒜蓉茄子，肉末茄子，油焖茄子，鱼香肉丝茄子，炸茄盒，地三鲜，避风塘茄子，茄子炖鲶鱼，糖醋茄子，还有简单上手的茄子饼，顾云萝随随便便就罗列出了十来道有关茄子的菜肴。

刘管家看的眼花缭乱，道，“这些名儿我听都没听过，都是些什么菜？”

顾云萝道，“一时半会儿我也说不清，这样吧，你取适量的茄子来，今天我就来给你试菜。”

这十道茄子菜，做起来并不难，就是过程繁琐了些。

蒜蓉茄子最简单，熬了蒜汁配成小料浇在蒸好的茄子上面即可上桌，算是凉菜；

油焖茄子用的油是鸡油，还是拿各种香料焖出来的鸡油，再用这鸡油来焖茄子，最后的成菜既有肉香又混合了茄子的清香，且焖到最后茄子化开，拿嘴一抿入口即化，滋味妙不可言。

炸茄盒地三鲜，自是传统菜肴不必说；鲶鱼炖茄子更是鲜掉眉毛。

最后的糖醋茄子其实也特别简单，茄子切成滚刀块，表面抹粉，下锅炸酥，然后用番茄酱调成糖醋汁大火收汁即可。

可是这个时空，番茄还没有传入中原，因此顾云萝用传统的青酸梅代替番茄，多多加了冰糖，幻化出另外一种酸甜爽口妙不可言的滋味。

至于茄子饼，顾名思义，也就是拿茄子鸡蛋面粉烙成的饼。顾云萝在里面加了红薯淀粉，炸出来的茄子饼表面又酥又脆，内里绵软可口，更是一绝。

后厨试菜，每人限量，只能夹一筷子；就是桂夫人和桂老爷，每人每道菜也只有一小碟。

菜一入口，众人惊为天人，觉得哪怕把前辈子加起来，都没吃过这么好吃的菜。

“这菜要是卖到酒楼里，这一桌茄子宴没有一百两下不来！！”

“对对，一百两算什么，要是在京城里，那些达官显贵来求菜，别说一百两银子，就是一百两金，都有人掏得起！！”

后厨最激动的，当属刘管家。因为顾云萝在做菜的时候，事无巨细，就连哪怕写字的技巧，都交给了刘管家。

别说以后桂府的后厨总管不会换人，哪怕有一天他去外头酒楼干，凭着这手手艺，也可保他晚年无虞。

桂万来赞不绝口，当即赏了顾云萝五十两银子，“还请顾娘子再多呆一天，明天晚上的茄子宴，我想请顾娘子从旁协助，不知顾娘子可愿意。”

顾云萝还没说话，刘管家赶忙劝道，“是啊顾娘子，你就留下来吧，有你在，我这心里更踏实。”