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第1669章（第2页）

丰富多汁的肉吃起来就要更嫩。

但如果烤制的时间过长，就会将里面的水分再烤干，吃起来就会发干发柴。

再加上蒜的辛辣给味觉带来的刺激。

吃过这一盘牛肉之后，陈年只觉得眼前豁然开朗，上午的饥饿和抽血带来的乏困完全消失。

“这就是食物的力量！”

于是，陈年接着把五花肉，羊肉粒，口蘑放上烤盘。

不断的有微微的烟雾冒出。

香味弥漫，看着肉的颜色渐渐变化。

有的肉需要多烤一会，将里面的肥油都烤出来，一直等到微焦之后再拿下来，此时的程度刚刚好。

但还有些是要烤到外焦里嫩。

表皮脆，但是里面汁水十足，肉香浓郁。

而口蘑只需要静静地放在烤盘之上，无需理会，要不了多久口蘑中间的小碗里面就会溢满汁水，等到这时，甚至都无需任何蘸料，直接将口蘑完整的放进嘴里。

充分感受着口蘑本身的鲜美，那里面的一点汁水完全就是自然的味道，浓郁的菌菇风味完全不是那些料包能够比拟的。

一个是天然形成，一个是人为制造。

无论从口味上还是心理上给人带来的感觉都大相径庭。

主食是陈年点的韩式泡菜炒饭。

哪怕是吃烤肉，陈年也得吃点主食才行，而在菜单上看来看去，也就这个看起来比较让人有食欲一些。

各自忙碌

人在吃了肉之后就会很容易得到满足，尤其是烤肉这种从上菜到烤到进入口中之后都能够得到满足的食物。

新鲜的肉被端上来，红彤彤的肉质再加上上面的腌料就开始让人分泌唾液了，等到将这些肉放在烤盘之上。

一开始烤盘上的肉呈现出原始的红色，随着炭火的炙烤，肉的表面逐渐变得金黄，同时散发着诱人的光泽。

肉的边缘在炭火的炙烤之下，开始渐渐收缩，而内部的脂肪也逐渐融化，使得肉的口感也开始变得愈发丰富，但随着滋滋的声音，肉中的水分在高温下被蒸发。

这个过程充满了魅力，从最原始的生肉逐渐转化为美味的烤肉，通过炙烤让那些腌料更快速的与肉互相融合。

而原本紧密的肌肉纤维也在这高温下变得松软，这也就使得肉质会变得更加鲜嫩，逐渐卷起的边缘，形成一道美味的焦糖层，这也是为什么有些肉吃起来会感觉到微甜的缘故。

当烤肉熟透时，肉的颜色则会变得偏深一些，表面微微冒泡，不过到了这种程度，烤肉本身便会散发出浓郁的香气，这个时候只要用剪刀轻轻的剪开肉片，就可以看到里面鲜嫩多汁。

最后根据个人的口味，或蘸干料，或蘸酱料，又或者是蘸了这两种料之后将其放在生菜上再佐以蒜片和辣椒圈包起来整个塞进嘴里。