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第119章（第2页）

说完，周氏没有追问，小南做事自有她的道理。

她现在去地里除草，除完的草正好背回来给驴车。

周氏下地之后，姜南准备先把八宝粥熬起来。

把东西放到厨房，单独把红枣捡出来，剩下的食材放水清洗干净。

多冲洗几次，放水没过食材，浸泡一个时辰。

姜南把浸泡好的是食材放一边，她又把买来的肉拿出来。

因为要做油皮小笼包，姜南买的肉都是有肥有瘦的。

她先把肥肉片下来，切成小丁块，等一会用来炼出油脂。

瘦肉剁成肉糜馅，野葱切成葱花，放进肉馅中，等油脂炼好再一起搅和。

姜南拿了干帕子把锅里的水擦干净，起火，肥肉块倒入锅中，小火慢熬，锅中慢慢地起白泡，油脂也渐渐出来，白色肥肉块随着时间的熬煮，缩小成金黄小块。

油脂炼好，姜南用锅铲铲起来，全都倒入肉馅里，小半勺盐，半勺香菇干虾粉，大料香粉，胡椒粉，咸酱汁，上色酱汁，食用油一一放入。

剩下的就是调好馅料就好。

混着各式酱汁，葱花的包子馅就做好，虽然还没蒸煮，可这味道已有雏形。

姜南舀出面粉，温水揉面，醒发两刻钟。

浸泡的八宝粥食材也可以了。

锅中清洗干净，浸泡好的食材全都放进去，清水没过食材，想吃的清一些，就多加点水，想吃的稠一些，便少放些水。

天气热，姜南就按照适量的清水，多放了小半瓢清水进去。

“嫂子，这是什么啊？”

“八宝粥。”

姜南应声，望着在灶间吸鼻子的沈安，轻笑一声。

沈安脸色羞赧，这不是第一次看嫂子做新吃食，但却是第一次见着煮粥要放着多食材。绿豆粥他吃过，红豆粥以往也是吃过的，虽说红豆粥清得很，但还是能尝到味道。

蒸煮的过程中，沈安还能闻到淡淡的浓香米粥味道，比平时的白米粥味道多了几种，可无论是哪一种食材，煮出来的味道都淡淡的。

就像是先前嫂子摘回来晒干的金银花，泡出来的茶水，放凉之后，饮一口，一股淡花香，入口即散，却又唇齿留香。

现在飘散在厨房的米粥香，也是如此。

包子还没包，姜南也没再去管沈安对锅中的好奇。

她把醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀面杖擀皮。

小笼包的皮子擀得比饺子皮稍大一些就行。

菜板上撒点面粉，皮子擀好放上去，姜南渐入佳境，越擀越快，一块块包子皮做好。

皮子准备好，姜南也开始包包子了。

擀好的皮子放于手心，肉馅适量，不要太满，捏合的时候，一双手起花熟练，包好的包子，收口皆是整齐褶皱，小口向下凹，四周褶皱花，卖相十分不错。

筲箕上撒点面粉，包好的小笼包放上去。

锅中的八宝粥煮了大约了三刻钟，小火再闷煮两刻钟，就能起锅。

刚好起锅，包子也包好了。

“小南，娘回来了。”