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第128章 花生的N种做法 (第1/2页)

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6清泽的动作明显一愣,转头的时候嘴里面的花生都忘了嚼。

左琼琼站在他身后,笑着看他。

如果是别人被现偷吃这件事情,脸上一定会浮现出不好意思的表情,但6清泽不同,表情依旧淡淡“这和我平时吃的花生的味道好像不太一样。”

左琼琼“那就对了,这是生的,还没煮熟。”

“原来如此。”

6清泽说着,将剩下的几颗花生都剥出来放在手心里面,递给左琼琼“给你。”

对方好像是第一次做这样的事情,左琼琼感觉他伸出来的手掌都带着一种紧绷的感觉。

她从对方手中拿走两颗,“谢谢。”

锅里面的花生很快煮好,左琼琼盛在了沥水的筐子里面,花生和毛豆大致的分成两部分。

经过长时间焖煮的花生里面已经变得绵软,嚼上去还有淡淡的甜味。

从菜地里面新鲜挖出来的花生和干花生味道完全不一样,种皮都是柔软的,还有没长成的花生粒,一咬里面就是香香甜甜的水,吸上一口,别有滋味。

盐和花椒在炖煮过程中给花生增加了底味,吃上去就是外面小吃摊的味道。

外面抠抠搜搜的只给一小碟,而自己的做轻轻松松就能来上一大筐,这算不上什么正经的菜,小零食,想吃的话就来上几颗。

送给粉丝们小零食就不能用没有成熟的花生了,去年左大福家里面种了不少,左琼琼直接买了十斤。

这次她打算做花生酥,花生糖和挂霜花生三种口味的,都是一些小零食,邮寄也比上次的小礼物方便。

准备和王慧灵花费一下午的时间将十斤花生剥出来,还没剥太久呢,两个大拇指就疼了。

自己这具身体没有公主命,怎么一点活都干不了?

无奈之下,先用砖头将花生外面的壳敲碎,然后再剥开,就不用那么费劲了。

第一个要做的就是挂霜花生,先把花生淘洗干净,控干里面水分,加入两个鸡蛋,搅拌均匀。

要让每一颗花生米上面都挂上鸡蛋液,这样才能在放入淀粉的时候沾满淀粉。

左琼琼用的是玉米淀粉,两勺的量就差不多了。

晃动盆子,让花生粒粘上的淀粉更加均匀。

小心的多晃一会儿没关系,然后把里面的粉渣筛出来。

锅里面多放上一点油,四成油温的时候开始下锅炸,一次性不要放进去太多,以免都糊成一团,这一步是先把花生粒表面的淀粉炸定型。

定型之后开小火,用木铲子不停的翻动,使所有的花生米受热均匀。

炸制金黄后就能捞出来了,这样做出来的花生米表面有些一层薄薄的脆壳,口感更加酥脆。

下一步就是开始熬糖,锅里面放上一勺糖,再放入等量的水,小火熬煮至冒小泡,就能把刚才炸好的花生倒进来了。

左琼琼没有一次性倒完,她还想要做一个其他口味的。

花生倒进锅里面就可以把锅拿下来,不停的翻炒,这一步就是为了将糖霜化,糖的温度降下来之后,就会变白,每一粒花生上面也挂满糖霜了。

再调制一个五香花生的料,辣椒面,五香粉,孜然粉,熟芝麻,少量的盐搅拌均匀。

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