庄炜公司里面也有不少的美食博主，各有各的特色。
每周固定一次视频，直播，看起来像是流水线的交作业。
但左琼琼看起来和她们不一样，她是真喜欢这些食物，哪怕是翻车的时候也在努力拯救，不像是其他人,把做坏的东西当成一种取悦观众的笑资。
油锅里的油还在沸腾着，芝麻南瓜丸子慢慢漂浮起来，左琼琼用筷子不停按压。
“让它一直炸着不行吗？为什么不停按压？”庄炜问道。
拍摄这方面的事情他懂，但是做饭却是一窍不通。
左琼琼看准一个炸的金黄的，捞出来，用筷子小心分开“按压是为了排气，你看,经过按压之后，芝麻球里面就会变成空心的。”
庄炜走近一瞧,还真是。
不过一会儿的功夫，芝麻球就被捞出来控油，满满一盘，看上去就令人食欲大开。
“尝尝？”
左琼琼把盘子递过去。
之前6清泽在的时候，第一个熟的丸子一定就是他的。
左琼琼收起思绪，也捏起一个，刚出锅的芝麻南瓜丸子外酥里嫩，要小心一点，不然准会被甜糯的南瓜烫到。
都有油锅了，左琼琼打算再做一道炸春卷，一个豆沙馅的，一个韭菜馅的。
先来做春卷皮。
春卷皮做起来还是很有难度的，左琼琼想着回头一定要在视频里面提醒厨房小白去买市里面做好的。
高筋面粉五百克，盐四克，四百五十克水,搅拌均匀。
这个在面团是比较稀的，最好用筷子搅拌，不然会粘的哪里都是。
醒面十五分钟，手上沾水，不停地拉扯折叠，大概二十下左右，再次醒面，刚才的步骤再重复一下。
此刻面团已经很有筋性了，多醒一会儿，用手扯开的时候不能轻易扯断就可以了。
准备好一个平底锅，不能用不粘锅，左琼琼之前买了铸铁锅，今天就用它来烙饼。
铸铁锅比较厚，要先升温，温度均匀之后开始烙饼。
右手拿一团面，左手固定锅，右手拿着面团在锅里画一个圈，薄薄一层面就均匀留在锅底，大概三十秒的时间，一张饼就能出锅。
做这个饼十分需要技术,不然面团在锅里画的时候容易烫伤自己。
烙好的饼皮整齐放好,可以用锅盖盖住,这样能使饼皮变软，吃起来更加劲道。
左琼琼多做了一些，可以等明天早上吃菜煎饼，今天就是把炸春卷做出来。
上次的红豆沙还没吃完，放在春卷皮上，包裹严实，封口的地方可以放一点水，更好粘连住。
左琼琼又准备了韭菜肉馅的，其实韭菜鸡蛋的也可以。
喜欢吃什么就包什么馅料。
肉末里面放鸡蛋和小香葱，最好放上一点姜末去腥，但左琼琼不想在吃炸物这种美好的东西时还要吃到姜，直接用料酒代替。
盐、生抽、蚝油调味，肉馅太稀的话可以放上一点的面粉，搅拌均匀之后再放入韭菜。
和刚才一样的包法，放馅料放在饼皮下半部分，下面的饼皮先盖住馅料，然后慢慢晚上卷，在最后一圈的时候，把两边的饼皮也包进去，最后固定。
放在锅里先是小火慢炸，把里面的肉馅炸熟，然后提高油温，把外皮炸制酥脆。
豆沙馅本来就是熟的，更加快捷。
炸东西剩下来的油不要倒，可以先放进小盆里面，炒菜的时候用。
如果锅里面省得油渣太多的话，就先烧热油，往里面倒入小半碗的淀粉水，水分会在油温下蒸，淀粉则是会把油渣吸附出来。
最后把表面的一层淀粉捞出来就可以了。
这两道都是在油锅里面做的，再做炸物就不能做这么油腻的了，不然肠胃是受不了的。
左琼琼之前看到了一款炸鲜奶，隔壁家的小朋友都爱吃，也十分适合牙口不好的老人。
那就用空气炸锅再做一个炸鲜奶。
鲜牛奶二百五十克、白糖二十五克、淀粉三十克，搅拌均匀之后小火加热，慢慢熬制粘稠，然后放进模具里面，冷藏半个小时就差不多就凝固。
也可以适当调整一下比例，用酸奶来做，味道更有特色。
左琼琼将凝固好的牛奶块脱模，切成小块或者是条状，蘸上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放进空气炸锅。
表面喷上一点油，一百八十度十二分钟，中间要翻一次面。
这样做出来的炸鲜奶奶香四溢，还没出锅就围了好几个小脑袋。
“好香啊，我一会儿要吃五个！”左光摸摸自己的肚子，看着空气炸锅里面的东西流口水。
炸出来的鲜奶外皮酥酥的，里面则是十分滑嫩，一点也不腻，一个人就能吃一锅。
下午的时候，左琼琼收拾好东西，准备去接左凡放学。
