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第18章 糖醋鱼块 (第1/2页)

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左琼琼笑着跟手机里面的人打招呼,然后就看到了一个和6清晔长相有着五分相似的男人。

“这是?”

梅红敏解释道“这是小晔的哥哥,6清泽。他是比你大的,你叫他泽哥就行。”

左琼琼点头,但还是叫了一声6先生。

对方点头示意。

“回头你们两个再聊,现在小左要做饭呢,我们就先出去!”梅红敏说着就带着手机离开了。

左琼转身将剩下的食材整理出来,心里却忍不住的想刚才看到的那双眸子。

和6清晔比起来,对方更加的气势凌人,一看就是在商场上混迹多年,在看她的时候,眼神中多了几分打量。

虽然很快就移开了,但左琼琼还是注意到了。

她之前做美食博主的时候也参加过很多的晚宴,但是自己不比那些大明星,大多数时间都是在坐在角落里面吃东西。

但也见过几次大人物,单单是看上去,就是上位者的模样。

和对方比起来,6清晔真是是单纯又可爱了。

刮土豆皮差点刮到自己的手,左琼琼立马收回了自己的思绪,不管对方到底是个什么样的人,只要没到自己面前,那就是以后的事情。

杞人忧天这种事情,左琼琼可不干。

将冰箱里面的茄子辣椒都拿出来洗干净切块,去皮的土豆也切成大小均匀的块备用。

鱼去鳞把内脏洗干净,将里面的那一层膜去掉。因为是小溪里面的野生鱼,和市面上的黑膜不太一样,呈现出褐色。

今天要做的是糖醋鱼块,先将鱼剁成大鱼块,加入盐和葱姜去腥,这还是左琼琼之前在网络上看一个同行做的,只是自己还没来得及,开始做就穿过来了,正好今天可尝试一下。

锅里加入足量的油,将刚才腌制的鱼肉里面加一些淀粉,油烧热之后呢放入鱼块,炸制金黄捞出。

豆腐乳加一点盐和生抽,一点胡椒粉加上白醋和白糖,糖要多加上一点,最后加半碗水搅拌均匀。

葱姜蒜爆锅之后,就把调好的酱汁放进去,如果太稀的话再加入一些淀粉水,最后将熬制粘稠大的料汁倒在炸好的鱼块上。

这道鱼是家常的做法,十分简单,却和酒店里面的糖醋鱼口味不一样。

地三鲜这道菜一定要过油炸一遍才好吃,先把最不容易熟的土豆炸至金黄,然后将没去皮的茄子进锅炸制,最后再将青椒过一遍油。

不能炸制的太过软烂,不然进锅翻炒的时候全都是糊糊了。

先下蒜末爆锅,待出香味后将青椒、茄子和土豆放进锅里面翻炒,然后加入生抽、老抽、耗油、盐、糖、淀粉和半碗清水搅拌均匀的料汁。

把锅里面的食材翻拌均匀汤汁变得浓稠后撒上葱花就能出锅了。

这道菜有些人会做成炖土豆,主要就是土豆在油锅里面的炸制时间不够,土豆没有炸熟,在后面炒制时土豆依旧是硬邦邦的。

而这道菜就是要黏黏糊糊的,有着很多汤汁拌饭才好吃,炖土豆虽然也不错,但就和地三鲜这道菜没有什么关系了。

后面左琼琼又用刚才煸下来的猪油炒了一道上海青,猪油有软化植物纤维的作用,大火炒出来的菜颜色更加的好看,吃起来也是更香。

今天的米饭是糙米饭,这段时间他们一直吃的是白米饭,左琼琼想要做面食可就是没有时间,所以今天换个花样。

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