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第188章(第3页)

卤大肠包大葱其实是前些年火起来的一种小吃,严格来说也不算是安顺本地特色。

好些城市的美食街上都有卖,通常是一份18~25左右。

屯堡九哥烤小肠店里卖一份30,端上来时,包好大葱的卤大肠已经被提前分割成4厘米左右的小段。

烤之前,无聊的禾嫒尺和大圈圈还一块数了数。

「24段,比美食街贵还是便宜啊?」

「不知道,应该差不多吧?」

被提前卤过的大肠已经处理得很乾净,烤起来不像生小肠那样费功夫,熟得快。

处理得很好的大肠在烤制时没有异味,就连里头的肥油都被扯得一乾二净。

只要架在火上烤炙,接触烤架的部分便会烫起泡来,随後颜色逐渐变深。

而包裹在大肠里头的大葱也从最初略淡的浅绿,逐渐被烤出来的油脂浸透,颜色变得更为油亮。

大圈圈性子急,烤东西时总是盯着看,还时不时问:「大肠看起来好像可以吃了吧?」

禾嫒尺则更愿意为了美味等一等:「熟肯定是熟了,焦一点比较好吃吧?」

大圈圈憋了会儿,还是没忍住:「……我先试试火候。」

她夹起一块已被烤出油泡,外表略微焦黄的大肠包大葱,放在食盘上裹一圈颜色略浅的辣椒面。

随後放嘴边稍微吹吹,看样子也不知吹凉没有,便直接往嘴里塞。

「哈呼呼~烫!」

她张嘴哈了会儿气,等口腔能适应烤大肠的温度後,才试探着咬下。

火候似乎还没到位的大肠吃起来还有些软,糯香糯香的,带着一股内脏特有的肉香味。

倒是大葱已经完全烤熟,吃起来味道不光不冲,还有些甜,恰好中和了大肠的油腻感。

大圈圈吃下一块烤大肠,还有些意犹未尽,却又觉得烤焦一些味道能更好。最终手拿筷子举半天,还是选择暂时放弃,愤怒地往自己嘴里塞了几筷子拍黄瓜。

大圈圈吃东西的时候,禾嫒尺则是在干活。

她将把镜头距离拉近,又将领口上的麦克风拿下来,往烤盘上凑,想把烤卤大肠包大葱,以及烤小肠时发出的滋滋响声录下来。

等她确认自己已经获得满意的素材时,烤剪粉来了。

说实话,烤剪粉上桌之前,她俩都不知道这到底是啥,就是纯好奇才点的。

烤剪粉,实际上看起来很像凉皮,薄薄透透,很宽,光看样子,和她俩下午吃裹卷时的外皮有些像。

说是烤,实际上也不是像烤苕皮一样直接放火上烤,而是放在锡纸里烧。

满满当当的粉皮躺在锡纸盒里,上边浇满红油,还撒了香菜葱花碎。

红绿红绿的,瞧着卖相还不错。

两人找服务员要了个塑料小碗,分别将剪粉夹在碗里吃。

禾嫒尺在吃之前,还将煎粉夹起来,把它裹满红油的样子往镜头前凑。

热乎乎的剪粉入口油润微糯,刚吃的时候会觉得有些像热凉皮,再多嚼几口就会发现——<="<hr>

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